Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:56 Titel: Gewürzte Rum-Pflaumen

Zutaten

1000 g frische Pflaumen
(ohne Druckstellen, fest u. reif)
150 g Zucker
1 1/2 l Rum (54%)
6 Nelken
2 Muskatblüten
2 Zimtstangen
1 Tl. Pfefferkörner
1/2 Tl. Korianderkörner
1 Stck. Sternanis

Zubereitung

Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Mit einer Nadel mehrmals einstechen. In ein passendes Glasgefäss füllen. Die Früchte zuckern und mit dem Rum übergiessen. Die Gewürze in ein Tüchlein aus Nessel geben und fest verschnüren. Zu den Pflaumen geben. Das Glas verschliessen und mindestens (!) 8 Wochen bei kühler Temperatur durchziehen lassen. Dann den Gewürzbeutel entfernen und das Glas wieder verschliessen.
Die Pflaumen, die sich etwa 1 Jahr halten, passen vorzüglich zu Vanilleeis oder Griesspudding. Eine Art Wein-Cocktail kann man natürlich auch daraus machen: Pflaumenhälften kleinschneiden, in ein Weinglas geben, 1-2 El. des Rumfonds darüberlöffeln und mit trockenem Rotwein auffüllen.

*: Source: Leichte Küche Holstein
**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 16 Apr 1994 22:28:00 +0100

Stichworte: Alkohol , Dessert , P4 , News