Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:55 Titel: Gefüllte Honigmelone

Zutaten

2 Honigmelonen
2 El. Creme fraîche
2 El. Kokosraspel
1 El. Mandelmus
3 El. Korinthen, ungeschwefelt
1/4 Tl. Zimt
1 Spur Vanille (aus der Schote)

ZUM GARNIEREN

200 g Sahne
4 El. Pinienkerne
4 Frische Kirschen

Zubereitung

Die Honigmelonen durch den Stielansatz halbieren und zuerst mit einem Esslöffel die Kerne herausschälen. Dann das Fruchtfleisch so herausnehmen, dass ein etwa 1 cm breiter Rand stehen bleibt.
Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Creme fraîche, den Kokosraspeln, dem Mandelmus und den Korinthen vermengen. Den Saft vorher abgiessen und auffangen (als Getränk verwenden).
Mit dem Zimt und der Vanille abschmecken. Dann die Masse wieder in die Melonenschalen einfüllen.
Die Sahne steif schlagen, daraufgeben und die Melonen mit Pinienkernen und den frischen Kirschen garnieren.

*: Gräfe und Unzer Vegetarische Spezialitäten; Gepostet von Karin Foerg 2:2480.3508.2

Stichworte: Süssspeise , Frankreich , P4