Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:52 Titel: Flambierte Bananen II

Zutaten

2 kleine Bananen
2 El. Butter
1 Tl. Zucker
1 Limette (ersatzweise Zitrone)
Saft von 1/2 Orange
3 El. weissen Rum
1 El. flüssiger Honig
(vorzugsweise Akazienhonig)

Zubereitung

Die Bananen schälen, in 1 El. Butter von beiden Seiten kurz anbraten.
Aus der Pfanne heben und warm stellen. Restliche Butter und Zucker im Bratfond unter Rühren schmelzen. Die Limettenschale abreiben und mit dem Limettensaft und dem Orangensaft in die Pfanne geben, ca. 3 Minuten einkochen. Die Bananen wieder in die Pfanne legen, Rum darüber giessen, anzünden (Vorsicht! Kopf nicht über die Pfanne halten!) und unter leichtem Schütteln ausbrennen lassen. Den Honig über die Bananen träufeln.
Als Menüvorschlag: Böhmische Knoblauchsuppe, Jambalaja, Flambierte Bananen

**: From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel); Date: Sat, 26 Mar 1994 18:47:58 GMT

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