Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:51 Titel: Far breton (Rosinenpudding)

Zutaten Für 4 Portionen

125 g kernlose Rosinen
100 ml Rum
6 Eier
150 g Zucker
250 g Mehl
1 l Milch
etwa 50 g Butter
2 El. Puderzucker

Zubereitung

Rosinen etwa 30 min. in Rum einlegen.
Eier in einer Teigschüssel aufschlagen. Zucker dazugeben und mit den Eiern schaumig rühren. Nach und nach Mehl dazugeben. Gut verrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Milch erhitzen und darunterrühren.
Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Ein Viertel des Teiges einfüllen. Im Backofen (Mitte) etwa 10 Min. stocken lassen.
Form aus dem Ofen nehmen. Rosinen auf die leicht gestockte Masse legen. Rest des Teiges einfüllen. Pudding in etwa 50 Min. fertiggaren.
Form aus dem Ofen nehmen. Pudding mit Puderzucker bestäuben, warm in der Form servieren.
Variante: Backpflaumen statt/zusammen mit Rosinen.
Info: Ein traditionelles Dessert aus der Bretagne, Vorläufer des englischen Puddings (z.B. Plumpudding). Man serviert ihn gern als 'Entremets' zwischen Käse und Obst.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
Marinierzeit: 1/2 Std.
Nährwert pro Portion: 4300 kJ/1000 kcal

*: Quelle: Susi Piroue, Küchen der Welt - Frankreich,; Time Life
**: Gepostet von Stephan Blaschke; Date: 26 Sep 1994

Stichworte: Dessert , Pudding , Rosinen