Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:50 Titel: Erdbeer-Tiramisu

Zutaten

4 kg Erdbeeren
700 g Zucker
1 Zitrone; Saft davon
4 fertige Biskuitböden;a 250g
16 Eigelbe
1 kg Mascarpone
1 kg Speisequark; 20%
200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen. Früchte halbieren. Mit 400g Zucker und Zitronensaft mischen. Zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
Biskuitböden in Streifen schneiden.
Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mascarpone und Quark mit dem Schneebesen unterziehen.
Zwei eckige Auflaufformen (a 4 l Fassungsvermögen) mit der Hälfte des Biskuits auslegen. Hälfte der Erdbeeren mit dem entstandenen Saft darauf verteilen. Darüber ein Drittel der Mascarpone-Creme streichen. Übrige Biskuit daraufschichten. Mit Erbeeren bedecken. Mascarpone daraufstreichen, kühlen.
Schokolade in grössere Stücke teilen. Mit dem Sparschäler in Locken hobeln.
Tiramisu in Stücke teilen. Schokolade aufstreuen. Mit Erdbeeren verzieren.
Getränke: Sekt oder Kaffee Info: Pro Portion: 2500kJ/600kcal

*: Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Sun, 19 Feb 1995

Stichworte: Dessert , Erdbeeren , Schokolade , süss , P24