Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:49 Titel: Erdbeeren mit Pistaziencreme

Zutaten Erdbeeren

500 g Erdbeeren
-- gewaschen, geviertelt
2 El. Zucker; (1)
1/2 Orange; Saft

Creme

40 g Pistazienkerne
1 dl Milch
3 El. Zucker; (2)
2 dl Rahm

Zubereitung

Erdbeeren mit dem Zucker (1) und dem Orangensaft mischen und kühl stellen.
1/4 der Pistazienkerne grob hacken Die restlichen Pistazien fein mahlen oder im Cutter zerstossen, zur Milch geben und den Zucker (2) beifügen. Unter Rühren aufkochen.
Auskühlen lassen, dann mit dem steig geschlagenem Rahm vermischen.
Die Erdbeeren in Schälchen verteilen und die Creme darüber geben.
Mit den gehackten Pistazien bestreuen.

*: Quelle: Frutta, Nr. 6, 1994 erfasst von Rene Gagnaux; 2:301/212.19, 07.05.94

Stichworte: Süssspeise , Kalt , Erdbeere , Pistazie , P4