Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:49 Titel: Erdbeeren mit Mascarponesauce

Zutaten Sauce

3 Eigelb
75 g Zucker
150 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
200 ml Sahne
1 kg Erdbeeren
50 g brauner Zucker
6 El. Amaretto-Likör

Zum Bestreuen

2 El. brauner Zucker
100 g Mandelblättchen

Zubereitung

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, den Mascarpone unterrühren, die geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 30 Minuten vor dem Servieren den Zucker überstreuen und mit Amaretto übergießen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne auf kleiner Gasflamme hellbraun rösten. Die Sauce auf Portionsteller geben, darauf die Erdbeeren. Mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreut servieren.
(6 - 8 Portionen) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: Gasherd , Erdbeere , P6 , P8 , Juli