Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:48 Titel: Englischer Pudding

Zutaten

3 altbackene Weissbrötchen
1/2 l Milch
6 Eier
1 Zitrone; unbeh., Schale
125 g Korinthen
125 g Rosinen
50 g Zitronat; fein gehackt
2 El. Zucker
90 g Mark; - *oder* Butter
1/4 Tl. Zimt
;Butter für die Form
Weckmehl (Paniermehl)

für die Sauce

4 Eier
3 Tl. Mehl
Wein; nach Gutdünken
Zucker; nach Gutdünken

Zubereitung

Mmmmm------Quelle================================= "Urgrossmutters Kochbuch" aus dem Kochbuch der Frau - Schlosser, hrsgg. V.
- Alexander v. Bernus Die Weissbrötchen schneidet man recht dünn, weicht sie in der Milch ein, nachher [fügt man hinzu] die Eier, die [geriebene] Zitronenschale, die Korinthen, die Rosinen, das kleingewiegte Mark oder Butter, den Zimt; die Form mit Butter bestrichen, mit Weckmehl bestreut, die Masse hineingetan und 2 h i heissem Wasser kochen lassen.
Hierzu eine Weinsauce: Die Eier mit Mehl verrührt, mit Wein und Zucker auf de Feuer verrühren, bis es dick wird.

**: Gepostet von Heidi Nawothnig; Date: Tue, 11 Apr 1995

Stichworte: Süssspeise , Pudding , P4