Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:47 Titel: Eisgugelhupf II

Zutaten

2 Eier
80 g Zucker
2 cl Grand Marnier
4 dl Geschlagene Sahne

SCHOKOLADENSAUCE

1/8 l Wasser
70 g Zucker
100 g Blockschokolade
Rum
30 g Rosinen
1 cl Rum
30 g Geröstete Mandeln

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.
Danach kaltrühren. Mit etwa 2 cl Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen. 1/3 der Masse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Die Schokoladensauce wird wie folgt gefertigt: Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken.
Quelle: Kulinarische Streifzüge durch Schwaben

*: Quelle: Kulinarische Streifzüge durch Schwaben
**: From: Rüdiger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org; Date: Sun, 24 Jul 1994

Stichworte: Süßspeise , Eis , P4