Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:45 Titel: Crème Caramel

Zutaten

200 g Zucker
8 Eier
1 l Milch
1 Prise Salz
1/2 Vanillestange

Zubereitung

Zucker karamelisieren lassen, 1/2 Tasse (mit einer Idee Essig darin) zugeben, kochen lassen, bis der Caramel aufgelöst ist. Vom flüssigen Caramel jeweils 1 guten Eßlöffel in 8 feuerfeste Förmchen gießen.
Den restlichen Caramel mit der Milch und der aufgeschlitzten Vanillestange erhitzen. Die Eier miteinander verquirlen (nicht gar zu fest) und gut mit der heißen Milch vermischen. Diese Eiermilch in die Förmchen füllen. Entweder in der Mikrowelle im Wasserbad stocken lassen oder im konventionellen Herd.
Tips: Macht schon ein bißchen Arbeit. Ist nur für Süßmäuler geeignet

*: Olgastraße
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Backofen , Mikrowelle , Dessert , Nachspeisen