Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:45 Titel: Cranberry-Kokos-Creme

Zutaten Cranberry-Kompott

340 g Cranberries
250 g Zucker
1/4 l Wasser
1 El. Mondamin

Kokoscreme

1 P. Vanillepuddingpulver
3/8 l Milch
1/8 l Creme of Coconut
1 P. Vanillezucker
1/4 l Sahne
75 g Kokosraspel
1 El. Kokosraspel zum Bestreuen

Zubereitung

Die gewaschenen Früchte mit Zucker und Wasser zum Kochen bringen, ca. 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen, bis die Beeren aufplatzen. Dann mit wenig Wasser angerührtes Mondamin hineinrühren, noch einmal aufkochen.
Von der Milch etwas abnehmen, das Vanillepuddingpulver damit anrühren. Restliche Milch mit Creme of Coconut und Vanillezucker zum Kochen bringen. Puddingpulver einrühren, einmal aufkochen, unter gelegentlichem Umrühren auskühlen lassen.
Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen, Kokosraspel und Sahne unter den abgekühlten Pudding rühren. Cranberry-Kompott und Kokoscreme abwechselnd in eine Glasschüssel schichten, mit Kokosraspeln bestreuen.
27 g Eiweiß, 168 g Fett, 374 g Kohlenhydrate, 13205 kJ, 3151 kcal.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

*: Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P6 , Einfach , Süßspeise