Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:37 Titel: Ausgebackene Vanillecreme

Zutaten

1/2 l Sahne
1 Stange Vanille
140 g Zucker
2 Eier, ganz
6 Eigelb
Butter; zum Ausfetten der
-- Formen
Backteig französische Art
Fett; zum Ausbacken

Zubereitung

Sahne mit einer der Länge nach aufgeschnittenen Stange Vanille mit Zucker aufkochen, dann erkalten lassen. Unterdessen die ganzen Eier und Eigelb mit dem Schneebesen gut schlagen und mit Vanille-Sahne- Masse vermischen. In Förmchen füllen. Im Wasserbad zugedeckt ca.
25 Min. bei 180 oC stocken lassen. Danach Vanille-Sahne erkalten lassen und aus der Form stürzen.
Teile in Backteig auf französische Art tauchen und im heißen Fett goldgelb ausbacken. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen.

*: Quelle: S3-Sendung Fettgebackenes mit Kathrin Rüegg und; Werner O. Feisst Erfaßt (16.02.96) von; Ulli Fetzer

Stichworte: Süßspeise , Kalt , P1