Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:35 Titel: Apfelsorbet II

Zutaten

2 dl Apfelsaft
200 g Zucker
1/2 Zitrone; Saft
1 kg Äpfel
2 El. Calvados
-- nach Belieben

ZUM SERVIEREN

4 El. Calvados
-- nach Belieben

Zubereitung

Apfelsaft mit dem Zucker in einer Pfanne verrühren, aufkochen lassen, unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft beifügen.
Äpfeln schälen, putzen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup geben und darin zugedeckt 5 bis 10 Minuten weichkochen. Etwas auskühlen lassen, dann die ganze Masse pürieren.
Ganz auskühlen lassen, Calvados beimischen.
In eine Schale füllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.
Masse mit dem Schwingbesen durchrühren, wieder in den Tiefkühler stellen. Nach einer weiteren Stunde wieder durchrühren. Den Vorgang noch zweimal wiederholen, so dass ein gleichmässiges Sorbet entsteht.
Nach Belieben mit 1 Esslöffel Calvados beim Servieren übergiessen.

*: Quelle: Coopzeitung, Nr.31,4.8.94 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: 30 Nov 1994 0

Stichworte: Süßspeise , Eis , Sorbet , Apfel , P4