Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:33 Titel: Ananasspalten mit Himbeerpüree

Zutaten Für 4 Portionen

1 Ananas (etwa 1 kg)
2 Pakete Himbeeren (TK, à 250 g)
4 El. Zucker
1/4 l Schlagsahne
1 Paket Vanillinzucker
2 Tl. Himbeergeist

Zubereitung

1. Den Strunk der Ananas abschneiden, die Ananas vierteln. Den holzigen Mittelteil herausschneiden. Das Fruchtfleisch Knapp unter der Schale lösen, aber auf der Schale liegenlassen, und quer in mundgerechte Stücke schneiden.
Kühl stellen.
2. Himbeeren auftauen lassen, durch ein Sieb streichen und mit Zucker verrühren.
3. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und mit Himbeergeist verrühren.
4. Die eisgekühlten Ananasspalten mit Himbeergeistsahne und Himbeerpüree anrichten.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Forellenfilets mit zwei Saucen Hauptspeise: Hasenragout mit Wacholderbeeren Dessert: Ananasspalten mit Himbeerpüree

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Pro Portion: ca. 561 kcal (2351 kJ)

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: Dessert , Ananas , Himbeeren , P4