Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:57 Titel: Linsensuppe mit Kokos

Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El. Öl
75 g braune Linsen
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 Tl. gem. Koriander
3 El. Zitronensaft
50 g Kokoscreme
1 El. grüne Pfefferkörner
--Salz
einige Blättchen Koriandergrün
--oder Petersilie

Zubereitung

Abgezogene Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heißen Öl bei kleiner Hitze glasig braten.
Linsen, Brühe und Koriander zugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 50 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
Zitronensaft, Kokoscreme und zerdrückte Pfefferkörner kräftig unterrühren, b die Suppe leicht schaumig ist. Mit Salz abschmecken, auf heißen Tellern verteilen und mit Koriandergrün oder Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion 10 g Eiweiß, 10 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 290 Kalorien

*: Quelle: Barbara Rias-Bucher Brigitte Rezepte; Leichter essen erfaßt von N.Hülstrunk
**: Gepostet von Matthias Hirschbiegel

Stichworte: Suppen , Linsen , P