Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:27 Titel: Tomaten-Sahne-Soße

Zutaten

500 g frische Fleischtomaten, grobgehackt
1 große Zwiebel, grobgehackt
2 Knoblauchzehen, gepreßt
Salz
Pfeffer
Thymian
Petersilie
etwas Zucker
1 Becher Schmand oder Crème fraîche
etwas Olivenöl

Zubereitung

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden (wahlweise vorher mit heißem Wasser überbrühen und häuten). In dem Olivenöl die Zwiebelwürfel andünsten, bis sie goldgelb sind. Die Tomaten dazugeben und alles leicht köcheln, bis die Tomaten zergangen sind. Gepreßte Knoblauchzehen dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß den Schmand bzw. Creme fraîche unterrühren und mit Parmesankäse zu den Tortellini servieren.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Tomatensoße , Soße