Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:26 Titel: Tomaten-Auberginen-Sauce

Zutaten

6 Reife oder eine kleine Dose Tomaten
1 Aubergine
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 El. (oder 4) Olivenöl
150 ml Brühe
1 1/2 Spur Piment
1 1/2 Spur Kreuzkümmel

Zubereitung

Die Tomaten überbrühen und häuten oder Dosentomaten verwenden.
Zusammen mit der Aubergine, der Zwiebel und dem Knoblauch pürieren, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Masse hineingeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten schmoren. Brühe hinzugeben und 15-20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Piment, Kreuzkümmel und eventuell noch Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Teigwaren geben.
Portionen: 2

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Sauce , Teigware , zer