Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:26 Titel: Thunfisch-Dip (zu Gemüse, Salat)

Zutaten

1/2 Zitrone; Saft
200 g Thunfisch nature
-- in Salzwasser
50 ml Olivenöl
3 Sardellenfilets
1 Eigelb; FRISCH
50 g Schwarze Oliven; entsteint
-- kleingeschnitten
1 Thymianzweig
1 El. Kapern; kleine
;Pfeffer, grobkörnig
;Salz

Zubereitung

Thunfisch abgiessen und mit Olivenöl, Sardellenfilets, Eigelb und Zitronensaft mit dem Mixstab pürieren.
Thymianblätter abzupfen, mit den kleingeschnittenen Oliven und den Kapern unter die Sauce ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

*: Quelle: Zeitschrift Saison-Küche - August 1994
**: Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau , Sauce , Thunfisch , P4