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Sauce Marie-Antoinette (Für Spargel)
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Saucen, Marinaden
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:20    Titel: Sauce Marie-Antoinette (Für Spargel)
Zutaten
  • 150 g Butter
  • 4 Tl. Senf
  • 2 Eigelb
  • 1 El. Petersilie, gehackt
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Die Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen. Senf und Eigelb in eine Schüssel geben und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Die warme, flüssige Butter langsam unter die Masse ziehen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer vorgewärmten Sauciere servieren.

Stichworte
Saucen , Gemüse , P1


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