Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:19 Titel: Salsa agrodolce Süss-saure Sauce

Zutaten

1 Zwiebel
1 Bd. richtige Petersilie
frische Basilikumblätter (Menge wie Petersilie)
3-4 El. Olivenöl
500 g reife Tomaten
1 Msp. Salz
1 Msp. Pfeffer
1 Stückchen Stangenzimt
1 Prise Zucker
1 El. Weinessig

Zubereitung

Zwiebel, Petersilie und Basilikum feinhacken und im Olivenöl andünsten.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob zerkleinern und in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Stangenzimt und Zucker zugeben, ca. 15 Minuten schmoren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit dem Essig abschmecken.
Beilagen : zu gekochtem Fisch oder Fleisch

**: From: Michel@eloi.zer.sub.org; - Newsgroups: Article: 272 of zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Saucen , Marinaden , Süßsauer , Fisch , Fleisch