Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:17 Titel: Quittenchutney

Zutaten

700 g Quitten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
150 g Rosinen
1/4 l Weinessig
2 Tl. Ingwerpulver
3/4 Tl. ; Salz
1/2 Tl. ; Schwarzer Pfeffer
3/4 Tl. Zimtpulver
1 Tl. Korianderpulver
1/4 Tl. Nelken; gemahlen
400 g Zucker

Zubereitung

Die Quitten schälen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone schälen und feinhacken.
Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Das Chutney in Gläser füllen und und verschliessen.
Um das Chutney etwas haltbarer zu machen, die Gläser sofort fest mit einem Schraubdeckel oder Einmachcellophanfolie verschliessen.

*: unbekannt; erfasst: Barbara Furthmüller

Stichworte: Aufbau , Halbfabrik. , Quitte , P1