Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:07 Titel: Johannisbeersauce Ribislbermuos

Zutaten

250 g rote Johannisbeeren
125 g schwarze Johannisbeeren
6 schwarze Pfefferkörner
1/4 l Weisswein
1/4 l Wasser
2 El. Honig
Ingwerpulver
1/8 l saure Sahne
2 El. Johannisbeergelee

Zubereitung

Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den Pfefferkörnern ca. 10 Minuten kochen und bis auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Püree auf sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver abschmecken, mit der Sahne und dem Gelee binden und die unpassierten Johannisbeeren unterziehen.

**: Gepostet von Hanns Holger Rutz; Date: Mon, 05 Jun 1995

Stichworte: Sauce , Johannisbeere , Mittelalter