Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:04 Titel: Gorgonzolasauce (zu Spaghetti)

Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe; evtl. mehr
3 El. Olivenöl
1 Tl. Mehl
3/8 l Sahne
1/8 l Weisswein
300 g Gorgonzolakäse
50 g Pinienkerne
-- oder Walnusskerne
1/2 Tl. Kräutermischung; getrocknet

Spaghetti

400 g Spaghetti
4 l ;Wasser
2 Tl. ;Salz

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in Öl kurz anbraten. Das Mehl drüberstäuben und mit der Sahne und dem Weisswein ablöschen.
2/3 vom Gorgonzola in Stückchen mit den Pinienkernen unter die Sauce rühren; 10 Min. ziehen lassen.
Die Spaghetti 'al dente' garen, mit der Sauce und der Kräutermischung vermengen. Den restlichen Gorgonzola sehr fein zerbröckelt darüberstreuen.

**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: 09 Feb 1995

Stichworte: Aufbau , Sauce , Gorgonzola , P2