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Estragon-Mayonnaise
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Saucen, Marinaden
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:02    Titel: Estragon-Mayonnaise
Zutaten
  • 2 Eigelb
  • 1 Tl. Senf
  • Abgeriebene Schale einer
  • Halben Zitrone
  • 2 Tl. Zitronensaft
  • 1/8 l Sojaöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Estragon

Zubereitung

Eigelb, Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Sojaöl langsam unter Rühren zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon waschen, feinhacken und unterheben. Diese Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.
Pro Portion ca. 920 kJ / 220 kcal

*
Quelle:
Rückseite einer Sojaölflasche
**
Gepostet von Michael Kiok
Date: Sat, 29 Oct 1994

Stichworte
Dips , P6


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