Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:02 Titel: Erdnuss-Sauce I

Zutaten

6 El. Erdnussbutter
250 ml Wasser
3/4 Tl. Knoblauchsalz
2 Tl. Palmzucker, oder Ersatz
2 El. dunkle Sojasauce
etwas Zitronensaft, nach Geschmack
1/2 Tl. Shrimp-paste,
oder Anchovis-Essenz, nach Belieben
etwas Wasser, oder Kokosmilch, zum Verdünnen

Zubereitung

Hier kommt noch das Rezept für die Ernuss-Sauce, uns zwar in einer milden Variante, wer's schärfer liebt, kann nach Bedarf bei milder Hitze kurszangeröstete und verriebene rote Chilischoten zufügen.
Erdnussbutter und Wasser bei schwacher Hitze rühren, bis sich beide untereinander verbunden haben. Vom Feuer nehmen und alle übrigen Zutaten unterrühren. Wahrscheinlich wird man mit Kokosmilch oder Wasser die Paste dickflüssig machen. Danach noch einmal mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

*: Aus: Die Küche Asiens v. Charmaine Solomon
**: From: Heidi_Nawothnig@p28.f120.n2437.z2.fido.sub.org; Date: Mon, 23 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Soßen , Grillen , Asien , Fido