Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:56 Titel: Aioli II

Zutaten

6 gr. Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 El. Zitronensaft
3 Eigelb
1/4 l Olivenöl

Zubereitung

Knoblauch schälen, auspressen und mit Salz und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Ein Eigelb nach dem anderen kräftig runterrühren, die Hälfte des Öls tropfenweise unterschlagen, wenn die Masse beginnt cremig zu werden, das restliche Öl teelöffelweise hineinrühren.
Aioli passt zu gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten, Artischocken und gekochten Eiern.

**: Gepostet von Susanne Olenitzack; Date: Thu, 20 Apr 1995

Stichworte: Sauce , Knoblauch , P4