Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:55 Titel: Wurstsalat I

Zutaten

250 g Mortadella
200 g Cervelatwurst
1 kl. Kopf Endiviensalat
1 Fenchelknolle
1 Chicorée
1/2 Salatgurke
1 Bd. Radieschen
1 kl. Bd. Brunnenkresse oder
1 kl. Beet Kresse
2 hartgekochte Eier
4 El. Rotweinessig
8 El. Olivenöl
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 Tl. Senf
1 Pr. Zucker

Zubereitung

Aus Essig, Öl, feingeschnittener Zwiebel und Gewürzen eine Salatsoße rühren. Wurst in feine Streifen schneiden. Endiviensalat, Fenchelknolle und Chicorée putzen, waschen, in Streifen schneiden.
Gurke und Radieschen mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Eier achteln. Die Salatsoße vorsichtig mit den Salatzutaten vermengen. Mit Kresse und Eiachteln garnieren.
87 g Eiweiß, 263 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 12827 kJ, 3061 kcal.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

*: Quelle: Winke & Rezepte 02 / 96; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Einfach , Salat , Wurst , Party , Buffet , Februar