Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:55 Titel: Winterliches Salatbouquet

Zutaten Für 4 Personen

100 g Feldsalat
je 50 g Frisée Lollo rosso, Radicchio
2 El. Balsamicoessig
4 El. Nussöl
1Tl Senf
200 g Garnelen
150 g Joghurt,
200 g Käsestreifen (30%)
20 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe,
Salz
Pfeffer
Dill
Schnittlauch
Petersilie

Zubereitung

Aus den gehackten Zwiebeln, Senf, Nussöl, Essig, Salz, Pfeffer eine Sauce herstellen.
Aus Joghurt,Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauch einen Dip zubereiten. Mit 1 El. Nussöl Garnelen kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Aus den Blattsalaten ein Bouquet formen, mit der Sauce übergiessen. Gebratene Garnelen und Käsestreifen auf dem Salat anrichten. Zusammen mit dem Dip servieren.
Als Menue (Winterliches Salatbouquet, Entenbrust auf Honig-Pfeffersauce, Gebackene Feigen), besonders geeignet für Osteoporosepatienten

*: Pro Person: 466 mg Phospor, 517 mg Calcium
**: From: Michel@eloi.zer.sub.org; - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Salate , Feldsalat , Frisée , Lollo Rosso , Radicchio