Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:55 Titel: Wildsalat (Resteverwertung)

Zutaten

200 g Hasenbraten; o. Rehbraten
100 g Gebratenes Hähnchen
100 g Gekochter Schinken
3 Kartoffeln, gekocht
1 Apfel; geschält, entkernt
;Essig
;Öl
;Salz
;Pfeffer

Sauce

1 Gewürzgurke; fein gehackt
4 Cornichons; fein gehackt
2 Schalotten; fein gehackt
1 Tl. Petersilie; gehackt
50 g Mayonnaise

Zum Anrichten

1 Kopfsalat
50 g Nüsse; gerieben
100 g Weisse Trauben
4 Tomaten

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden (je nach Geschmack noch kurz anbraten).
Kartoffeln und Apfel würfeln. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit dem Fleisch vermischen.
Alle Saucezutaten gut miteinander verrühren.
Die Salatblätter auf einer flachen Schüssel verteilen, den Fleischsalat darauf anrichten und mit der Sauce überziehen. Mit den Nüssen bestreuen, mit Trauben und in Fächer geschnittenen Tomaten garnieren.
Dazu: Brot oder gebratene Kartoffeln.

*: Quelle: erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Salat , Kalt , Wild , Kartoffel , Resteküche , P4